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第戎曾是勃艮第公国的首府，紧凑的历史中心集中了公爵建筑、哥特式教堂、博物馆和规整的公共空间。勃艮第公爵宫与解放广场有助于认识昔日的政治地位。除了建筑，芥末也是当地饮食传统的鲜明标志，让城市的历史可以从不同侧面展开。
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